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皮のやわらかい山科なすを塩づけにして、これを真水で戻して刻み、しょうゆと砂糖、みりんで煮上げます。ほんのりした甘みとしょうゆの香り、かみしめるほどに味の出るなすの歯ごたえは、つけ物を超えた佳品の味わいです。
ビールや洋酒にも合うおつまみとして、またお茶うけにもなる甘辛い味です。

京のつまみなすは数百社ある漬物処、京都でも他にはないオリジナル商品です。
約２年間塩漬けした茄子を代々伝わる秘伝の方法で半日かけて炊き上げました。 また、京都の老舗料亭やお茶会の席でのお茶うけやビールや洋酒にも合うおつまみとして、お土産やご贈答品としてのお取り寄せなども大変好評を頂いております。
遠方のお客様も、この機会に「なす麻利漬あさ田」にしかない至福の味をぜひご堪能くださいませ。